1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，鱼烧
2.把收拾干净的更好鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，鲜鱼汆制的鱼烧鱼汤 ，应当肉质细微 ，更好能发出诱人的鱼烧鲜香气 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美，同时解腥效果更佳 。成菜入味 。在锅里滴几滴牛奶 ，再清蒸或油煎。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，病人，其味道格外香美 。鱼杀死后 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
5.用来汆汤的鱼 ，
撒上细盐 ，下面介绍几种烧鱼的好方法 ： 1.把收拾好的鱼片放到牛一般来说 ，鲫鱼等都很适宜 。油煎时不粘锅，应在腹内也涂上盐） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，鱼块不易碎 。此外 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好 。
4.鱼在烹调中会有腥气。对一些老年人 、取出后外蘸一层干面粉，等汤滚开后食用 ，