9 、神醒入开水中焯烫 ，胃芥蒜薹的末蒜颜色翠绿 ，香油调味 。薹拌否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。
3 、夏季
6、凉拌鱿鱼焯水时间不宜过长，菜提
温馨提示 ：
1 、神醒
胃芥变色后马上捞出，末蒜这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，薹拌3 、
7 、变色即可捞出过凉 ，
4 、添加盐、都可以有效去腥 。鱿鱼焯水时，加入菜中 。而且均匀 ，蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼去掉内脏 ，切成细条 。
5 、香油 、
5 、
4 、
2 、变色后捞出过凉 ，拌匀即可 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。沥干水分 。
8、料酒适量 、入开水中焯烫一下 ，清洗干净 。口感清脆 。
2 、
原料 ：蒜薹200克 、
调料 ：盐 、味精 、芥末油少许 。冲凉 ，
10、最后滴几滴芥末油 。鱿鱼1条 。加点料酒 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，沥干水分备用 。
做法 ：
1 、撕去表皮一层膜 ，口感好 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，