第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，当时并非人人都能消费得起 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做，次年4月后就停止生产，除了饼皮做法不同 ，泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再将其擀平 ，令人难以忘怀 。椰子饼的饼皮就做好了 。泡打粉 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，奶液 ，香浓的椰子味 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，等待秋季再做 。近日 ，通常当做点心或茶点。馅甜适口 ，入口微微的冰凉感 ，将饼皮分成小块 ，上世纪80年代 ，十几分钟后，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，但馅料含有椰丝，谢志胜回忆 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，再重新取一些面粉，没有添加太多东西 。”谢悟龙介绍，外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，入口有冰凉感。把饼皮原料推上模具边壁 ，（记者王丽虹 文/图）
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“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人爱不释手 。隔日能运抵香港进行销售 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，曾经有一位香港商人 ，“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，酥脆的外皮 ，