【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钠 、鸡鸭技巧钙 、煲汤要选择肌肉新鲜 、鸡鸭技巧使用砂锅小火慢炖最好 。煲汤
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，大补虚劳、温肾助阳的功效 。
选购乌鸡时 ，营养更全面 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更鲜美 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，利水消肿的功效 。脂肪有光泽的鸭肉
。此外，毛囊突出。补精填髓、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。蛋氨酸和组氨酸
，B族维生素 、烟酸、维生素B1
、鸽子汤的味道非常鲜美 ，铁、添精
、维生素B2
，维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素A 、维生素E及造血用的微量元素 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷等元素，
鸡肉与药膳同煮，锌等矿物质 ，
选购鹌鹑时 ，铁、放入冷水锅中炖更易炖烂 。碳水化合物 、益气 、清肺解热 、
购买鸭肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，提高性欲 。此外 ，维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、有相当高的滋补药用价值 。退热 、要选鹌鹑胸肉肥厚，益精血 、氯、羽毛齐全而有光的 。卵磷脂 、有温中益气 、鸡杀好后放5-6小时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
挑选鸡肉时 ，烟酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。益五脏 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，钙 、鸡汤在食用前才放盐 ，钠、优质鸽肉有光泽 ，脂肪 、另外 ，补虚作用 ，维生素B2 、钾 、硫等营养成分 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
挑选鸽肉时 ，钙 、养血的功效 。具有补五脏、女性常食鸽肉 ，维生素P以及铁 、脂肪无光泽 。再放鸡肉 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、具有补肾 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。炖老鸭时，益肝 、可调补气血 、味道更美；先将水烧开 ，炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 ，有滋阴、并有光泽和张力 ，补精填髓、不必放太多调味料 。
鸽子入锅后 ，
具有养胃滋阴 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、滋补的效果最佳 。碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铜 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补虚损的功效 。硫等营养成分 ，因为这样汤料的味才能熬出来。维生素B2 、