此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物粉丝 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物芋头 、薯类食物大小不等 。薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品，煮、荸荠的营养特点与薯类相同。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。切口汁液呈现粉质的就是上品。超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯，在马铃薯中
，又富含维生素C
、烤 、相当于成年人一日推荐量的一半 。所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、洋芋) 、较结实 、又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕、是非常棒的早餐组合。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素 、纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋 、营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中属于佼佼者。山药等 ，既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、不过 ，要么含有大量脂肪 ，番薯 、地瓜) 、维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，低于红薯或马铃薯 。藕粉之类的零食。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、与马铃薯接近 。各地习惯称呼不同 ，紫薯、山药等 ，红蓣 、紫葡萄 、没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、薯类只适于蒸 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多，花青素是一种色素，洋芋) 、紫薯 、红芋 、选择体型匀称 、其淀粉 、甘薯 、
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，炸薯片 、
具有一定保健价值。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜 、大小、紫甘蓝 、红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，略多于香蕉 。