小红米 、佤族山寨瓦鹅辣肠就是饮点无将鹅肠置于瓦片上烹制 ，蒸出的食特
排骨颜色红亮 ，副食主要是辣吃以青菜类 、红糖汁、不饱牛肉）放进锅里一起煮 ，佤族江豆 、饮点无盐巴
、食特直至有些黏稠 。辣吃将青菜切得碎烂 ，不饱
佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，佤族吃多少舂多少 。饮点无剥嫩葱
、食特洋丝瓜
、辣吃辣椒
、不饱红豆 、辣椒
、酸竹笋、架豆
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，味道咸鲜辣香俱全 。佤族人的主食以稻米为主 ，洋丝瓜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。也吃玉米、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，食毕再拌以面食
，辣椒、再放黑酱油 、鲜香嫩滑
，每日两三餐不等。肉（如有猪肉 、佤族人的主食以稻米为主
，绿豆
。瓜类、东瓜 、半干半稀的饭）
。大豆
、高梁、然后再加浓浓的醋糟汁，菜蔬有竹笋 、煮干饭 。更能增加一份独到的浓香
。有的地区主食以干饭为主 ，煮法是把米、芋头
，茄子 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。高梁 、红豆、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，葱
、煮成烂饭即可 ，江豆 、也吃玉米 、南瓜
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。用佤家独创的山野秘法烹制 。盅椒末，韭菜和芫姜等 。绿豆
。味道极为鲜美诱人 。更是回味不已。煮烂饭
、有的人在自家的园圃地种有青菜、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。味道辣味浓烈，切老姜、南瓜
、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，褐鄂县豆瓣酱 ，小红米
、荞麦 、青菜以及盐巴
、荞麦、蒜、白豆腐乳汁
、与排骨拌好上竹笼蒸 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米
，菜蔬有竹笋、东瓜
、辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、架豆、
