2 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，按照卡士达酱的蛋奶方法 。放入蓝莓果粒 ，香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓
2 、蛋奶
2 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓
5 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液。蛋黄35克 、并且要不停的搅拌 ，
4 、
小贴士：
1、
4、
8、盐继续撮匀 。以免凝固 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。制成意大利蛋白霜 。
8 、加入香草糖 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、稍稍混匀即可 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、头天晚上制作 。叠压成团。放模具中整形 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀。备用。
2、
5 、吉利丁片2.8克、
9 、
3 、牛奶65克 、冷藏定型30分钟 。
6 、细砂糖12克、全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、
4、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、巧克力玫瑰花 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，不要煮沸 ，要保持较硬的状态，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、细砂糖60克 、晾凉后脱模放网架上备用。加入淡奶油混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、
11、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、橙汁混合小火煮沸 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白40克 、
7 、细砂糖50克、黄油 、
制作希布斯特：
1 、
12 、倒入蛋白中 ，细砂糖35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、边倒边高速搅拌 ，黄油无需软化，
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤回锅中。
6 、
3、淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出重物 ，盐少许 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3、这样擀的更加均匀。取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。
4 、
3 、鲜榨橙汁50ml、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、淡奶油、
10 、黄油12克 、香草荚对半切开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤。蛋白打至中性发泡 。
9 、表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，