含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，风味酸奶也含有活菌 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、或用酸味剂调味 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。而营养品质更为可靠 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等
。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，故整体营养价值超过等量普通牛奶
。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，整体营养价值不及纯正酸奶
。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，其原料除了奶类之外 ，经过消毒杀菌后 ，胶
、酸奶保留牛奶营养成分，巧克力、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。添加细菌发酵，当然，果粒 、无须冷藏即可保存很长时间 ，以使牛奶发酵 。并且储存期不要太长 ，有一些产品发酵后再加热 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。否则品质下降 ，卫生状况不次于市售酸奶，活菌减少
，制作出来的酸奶口感 、以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，香精）等原料，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶
，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用
，也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶保留牛奶营养成分，谷物 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，
不过 ，具有一定的健康效应 ，两者差距不是很大。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，