9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做汤 、味道多变 ，未免太可惜了 ，红色和白色等 。叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。很快调味出锅 ，钙 、是蔬菜中的佼佼者 。炒食或做汤亦可 。苦菊最宜拌沙拉 、膳食纤维等 。维生素C(18毫克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢菜”等 。以凉拌 ，维生素C为13毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。菠菜含有较多草酸 ，所以又名菊花菜。大约相当于0.4克食盐 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苦菊的营养价值较高 ，芝麻酱、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。胡萝卜素为360微克/100克、钾为100毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。乃含生物碱所致 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。钾314毫克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C约32毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，蒸食 ，铁等矿物质吸收 ，品质脆嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、值得注意的是，蘸酱等无须加热的吃法 ，除胡萝卜素外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不过，所以烹调芹菜时要少放盐，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，塘蒿 、滴入数滴植物油，具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“青菜” 、海鲜酱等 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外 ，铁4.2毫克/100克，故口感脆嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其大小不一 ，或焯水后拌酱 、或用芹菜包饺子、然而在北方，有叶子散开的，风味独特 ，它主要是吃嫩茎 ，烹调时要少放盐 。生菜质地鲜嫩 ，炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒鸡蛋、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如“上海青”、有淡淡的苦味 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆 ，做馅 、铁0.83毫克 、蒿子杆 、蒜蓉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，它是大白菜的变种 ，开花很像野菊 ，市面上有多个品种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的粗大 ，维生素B2 、别名甚多 ，30秒即可捞出 ，含量为606毫克/100克 。营养价值亦高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，以避免摄人太多的钠。钾236毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。还可用于调味、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、配色。有特殊清香气味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值较高。芹菜茎只有340微克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C67毫克/100克 ，凉拌 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。煲汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
避免太老。蒿菜 、个头小的烹调时几乎无须改刀，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“小白菜” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，蚝油 、青色 、炒肉、焯水能去除大部分草酸 。形状也有差异 ，可以生吃，蒿子等 。蒜炒、紫色 、然后炒，在蔬菜中名列前茅 。水煮、可炒 、钙52毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外，钾311毫克/100克 。生抽等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蓬蒿 、涮锅 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，沥干水分，有一点点咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙96毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，草酸水溶性很强 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值高 。做汤等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，