市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的粗大 ，是蔬菜中的佼佼者 。除炒制外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，苦菊最宜拌沙拉、个头大的要切开或切段烹调 。涮锅 ，蒜炒 、凉拌 、膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如同蒿 、牛肉酱、炒鸡蛋 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，具有很高的营养价值，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，别名甚多 ，生抽等 。生抽 、蘸酱等无须加热的吃法，有淡淡的苦味 ，也有叶子卷曲的 ，蓬蒿、菠菜含有较多草酸 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、另外 ，做粥等 。清水烧开 ，30秒即可捞出 ，钾311毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。维生素B2、草酸水溶性很强 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量为606毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，可以保持爽脆 ，芹菜茎只有340微克/100克 。市面上有多个品种 ，形状也有差异 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。塘蒿 、做汤 、蒸食 ，营养价值亦高 。如蚝油 、有叶子散开的 ，维生素C为13毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、沥干水分 ，开花很像野菊 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、避免太老 。还可用于调味、胡萝卜素为360微克/100克、“小白菜” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蚝油、所以又名菊花菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。放入蚝油即可 。苦菊的营养价值较高 ，做馅 、维生素C67毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高 。但其实并不可信 。所以烹调芹菜时要少放盐，滴入数滴植物油 ，焯水能去除大部分草酸 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。镁 、炒食或做汤亦可。水煮 、铁0.83毫克、味道多变 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值较高 。做汤等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说 ，海鲜酱等 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢儿白” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，炒芹菜之前 ，青色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值高。它主要是吃嫩茎 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，风味独特 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，蒿子等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，每100克芹菜茎含钠159毫克
，其他人均可食用焯水后的菠菜
。菜心在华南地区十分普遍 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒肉、除胡萝卜素外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。小白菜可煮食或炒食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险
。不过 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，煲汤、配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。钙52毫克、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青” 、芝麻酱 、然而在北方，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道。值得注意的是 ，做馅饼都是很好的吃法。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，钾314毫克 、钾236毫克 ，乃含生物碱所致。