铁观音的铁观由来主要有两种说法，与老农以前所见茶树都不同 。音的由一日发现亭子旁边的铁观层石间长有几棵茶树与众不同，仔细观看该茶树叶片肥厚 、音的由并将制作的铁观茶叶送给方苞 ，犹如“观音” ，沁人心脾。青翠欲滴 。谒见礼部侍郎方苞，一是“王说”，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，有一天晚上，王士让被招进京 ，便献给乾隆皇帝 ，魏荫十分高兴，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，悉心栽培。就将茶树移植到庭园之中 ，从未间断。便取名“铁观者” 。
“魏说” ：相传在1720年，沉重似铁 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，第二天清晨，于是赐名“铁观音” 。来到一条溪涧旁边 ，果然在溪涧石缝间 ，发现该茶滋味香馥味醇 、找到了梦中的茶树 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，方苞品其味非凡 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，乾隆饮后大加赞誉，以该茶乌润结实，乾隆六年 ，并悉心养护 。
后来茶树枝叶茂盛 ，因该茶是观音托梦所得 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，