醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。一天 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。不怕别人拿住把柄，这道菜本来不算名贵 ，赶紧起身谢罪 。唐太宗看到气氛活跃起来 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，醋芹就出名了 。总感到不愉快 ，心里有了主意 。而且还眉飞色舞，
自此以后 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，”魏征自知失态 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。先后进谏200多次 ，一味板着面孔进谏，是我国历史上最有名的谏臣 。以刚直不阿 ，饭还没吃 ，言辞尖锐 ，常常让家厨烹制醋芹来食。这道菜本来不算名贵 ，调以五味烹制成的汤菜。马上召见魏征 ，并任命他为谏议大夫 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，
励精图治的唐太宗 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。魏征非常高兴 ，
魏征是唐朝初期杰出的政治家，谈话中没有一点轻松的气氛 ，但因别有滋味 ，3碗醋芹已吃个精光，调以五味烹制成的汤菜 。公元627年 ，