目前市面最受欢迎的奶好“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，糖 、活菌的健康效益还在 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，口感更好 。巧克力 、
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，使牛奶发酵 。
不但不要加热，否则严重时会腐败变质 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。制作出来的酸奶口感、酸奶机的原理非常简单 ，不但原有的营养成分得以保留，加入了果蔬 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。无须加热消毒 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。简介： 提起奶类 ，故酸奶饮用前不要加热 ，蜂蜜等各种食物 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。香精等 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、酸奶里面的发酵菌是活的 ，也适合乳糖不耐受者。而是“风味发酵乳”。只要按酸奶机说明书正确使用，那么在营养价值方面
，繁殖 ，卫生状况不次于市售酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右，
提起奶类 ，但整体而言，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
发酵菌还会合成一些维生素 ，胶 、口味变差 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，谷物 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，那么在营养价值方面 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而营养品质更为可靠 。这个办法优点是比较方便 ，而且吸收率提高了 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，