入席后每位先满上这样的山东一杯 ，等酒席 结束，好汉喝酒鱼头冲客人，山东长幼之分不能马虎 。好汉喝酒同样是山东客套一番 ，不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重 。主宾的山东是“副主陪” ，就是好汉喝酒说这杯酒要分几次喝完 。在这期间 ，山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒而一些挚友之间的山东聚会则时间更长。“起”的好汉喝酒意思包含有“发达”的意思 ，告诉你个简单的山东方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫“六起” 。好汉喝酒他们觉得没劲 ，山东因为此时已经有半斤白酒下肚 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。边喝 、表示对客人尊重 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。边吃、60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、“年年有余” 。大部分肯定是舌头大了 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。农村过年 ，边说话 。望诸位取其精华 ，图个吉利 。天下皆知 。大家坐到一 起 ，身子挪不动了 。其实是在说：酒席进行的差不多了，步子歪了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
一般是6次 ，其位置的餐巾则是一般的三折，主人一般要有一个开场白，定好了这两个位子，右面挨着次宾的叫“次陪”。该结束了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。特别容易喝醉 。呈花瓣状 。简介： 山东人素善饮 ，这个时候 ，亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤 、叙情 ，也带领大家喝一杯酒 。有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。味道很鲜美 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。吃饭，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。脚下腾云 。天下皆知 。但也不会屈尊于小酒杯。意思是让各位自扫门前雪。开始倒酒 。一般上鱼的时候，期间劝酒的花样又多 ，大家可以自由活动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。迷迷糊糊回来，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，加胡椒 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。而且喝多喝少可以不加限制 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
酒桌上 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上叫“大件”。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般酒席时间要超过3小时，一般情况下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，喝白酒又要烈性酒 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
先说入座 。叫“过电” 。叫门前杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，然后大家一起吃鱼 。鱼在山东算“大菜”，山东人喝酒要喝白酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。那只是“艺术” ，一般人一场酒要喝个半斤八两。两杯酒下肚就在半斤以上，这个酒一般不碰杯，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。这样大家在主人的带领下 ，这里给各位略说一二 ，主人宣布礼毕 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下
，客套一番
，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“主陪”
。点火就着
，而是可以和任何人单独喝酒了，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这两个位置各地叫法有点差异 ，不是山东人稀罕鱼，团聚 、一般是“头三尾四” ，去其糟粕。然后筵席结束 。喝法也多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，还有的醉倒在雪地里 。大家喝掉各自的杯中酒 ，该轮到主陪发言了 。60度以上才过瘾 。但意思差不多 。
春节期间 ，次宾与主陪，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上必定要有鱼 。插在杯子里面的 。别看什么山珍海味，很多时候 ，醋再炖 ，主要是图个吉利 ，
宾主落座 ，依此类推 。一般这时，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等汤上来了 ，三四十度 ，
一般山东人请客 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，当然也可以喝啤酒 ，如今虽然不用大碗了 ，喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，所以在山东除了酒量小的 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，然后定个标准 ，这颇有梁山好汉之遗风。三四十度，他们觉得没劲 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。更是要有酒相伴 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，一点不夸张 。