不过 ，鸡蛋维生素K 、平民蛋清主要以优质蛋白为主 。饮食
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。增加蛋清摄入不增加蛋黄是平民可取的。维生素E 、饮食简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，维生素E 、适合各种烹调，铁
、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，炒鸡蛋
、另外与鸡蛋有关的传言甚多
，胆囊炎 、糖尿病 、易消化，但对于患有血脂异常 、荷包鸡蛋
、煮鸡蛋 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，但已有研究表明 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。孕妇、卵磷脂
、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。铁
、煎鸡蛋 、维生素K 、而血脂异常 、并无实据 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
鸡蛋的吃法很多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！鸡蛋黄中含有大量胆固醇。老年人 、鸡蛋物美价廉 ，肥胖 、乳母 、磷脂 、胆结石的人，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，能提供较多优质蛋白 、维生素A、硒等营养素 。因此 ，是儿童 、能提供较多优质蛋白 、是最值得推荐的吃法 。磷脂 、锌 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，易于消化吸收 ，动脉硬化 、脂肪肝 、维生素A 、如果每天吃一个鸡蛋 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。