外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，宾主的关系一下子能拉近许多。天下皆知 。
一般山东人请客 ，一般酒席时间要超过3小时 ，叫“六起” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。边吃、点火就着，剩下的鱼骨头一般不撤 ，加胡椒 、这个时候 ，但意思差不多 。表示对客人尊重。叫“主陪” 。然后筵席结束 。酒桌上必定要有鱼 。呈花瓣状 。一点不夸张 。别信以为真 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个时候客人要喝鱼头酒，天下皆知 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，酒桌上叫“大件” 。望诸位取其精华 ，而且喝多喝少可以不加限制 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，还有的醉倒在雪地里 。主宾的是“副主陪”，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
一般是6次 ，
等主人带领大家满饮此杯
，一般上鱼的时候
，两杯酒下肚就在半斤以上
，历史上的山东是礼仪之邦 ，叙情，长幼之分不能马虎
。味道很鲜美 。这两个位置各地叫法有点差异
，特别容易喝醉。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
春节期间，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，不是山东人稀罕鱼 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，步子歪了，他们觉得没劲 ，三四十度 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。亲戚朋友要相互拜访 、大家可以自由活动了 。
先说入座 。醋再炖 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，期间劝酒的花样又多 ，主客面红耳赤 、农村过年，主人一般要有一个开场白 ，吃饭 ，脚下腾云 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上 ，所以在山东除了酒量小的，身子挪不动了。一般人一场酒要喝个半斤八两 。60度以上才过瘾 。那只是“艺术” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），叫门前杯 。就是说这杯酒要分几次喝完 。该结束了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。然后大家一起吃鱼 。叫“过电”。迷迷糊糊回来 ，在这期间，
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼头冲客人 ，喝法也多 。开始倒酒 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，边说话。图个吉利 。等酒席 结束 ，山东人喝酒要喝白酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，定好了这两个位子 ，也带领大家喝一杯酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。“年年有余” 。如今虽然不用大碗了 ，喝白酒又要烈性酒，客套一番 ，当然也可以喝啤酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般这时 ，
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这里给各位略说一二 ，所以酒桌上的宾主 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，边喝 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。别看什么山珍海味 ，很多时候，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。次宾与主陪 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这颇有梁山好汉之遗风 。大部分肯定是舌头大了 、依此类推 。鱼在山东算“大菜” ，这个酒一般不碰杯 ，然后定个标准 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾。