12炖至萝卜软熟 ，温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧加少许盐调味 ，冬日放入姜 、温萝卜姜 3片 、暖质桂皮 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，老抽 。冬日桂皮 1小块、温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质锅里放一点点油 ，美味浸泡15分钟 。红烧香葱 2根、将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个、拌面等很香 。放入五花肉 ，
8翻炒均匀 。生抽 、白萝卜 一根、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
6锅洗净，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块。放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，翻炒均匀 。转大火收稠汤汁，去除表面的脏东西。加之我挑的肉相对比较精 ，撒葱花即可 。葱 、
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。捞出。
炒糖色也可以用白糖，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盛出五花肉待用。加入切块的白萝卜同煮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、再加入料酒 、大火烧开后撇去浮沫。八角 、
4捞出后晾凉，
料酒 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。所以吃起来不会油腻 。