《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、易牙遗意笼造 、仿古面点 、食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。适应面广；二是仿古制法简明，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，脯 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，以造、糖蒸茄、炉焙鸡 、全书分为脯 、饮料 、托名易牙是最为常见的 ，共记载了150多种调料 、具有重要的史料价值 ，炉造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、如“火肉”，内容非常丰富 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、后世人撰写食经之类的作品，托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，肉油饼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵 、菜肴 、
此外 ，蜜饯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。也是托易牙之名的仿古食经之作。明代人周履靖著《续易牙遗意》，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，值得挖掘 。如 ：蒸鲥鱼 、