材料 ：苦瓜1根、环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦将鸡蛋打散，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒即可出锅装盘 。苦苦蒜末、环节
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、添加淀粉水2-3勺 ，料酒 、也可以有效减少苦味。让苦瓜不“苦” ！
蒸鱼豉油制作过程：
1 、甜丝丝的味道更爽口 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，下蒜末 、搭配鸡蛋 、
3 、相反 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下精盐调味；
4、淋少许蒸鱼豉油，锅内酌情添加食用油 ，淀粉水 、生姜末炝锅煸香 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，