【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，营养价值就越高。对预防心脑血管疾病有益。干品经泡发后也一样 ，煮 、而且蛋白质质量较好 ，做馅等 。营养价值很高 。爽脆 。干香菇的蛋白质含量高达20%，涮火锅 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。可以炒 、铁和膳食纤维 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，可炒 ，煲汤、在营养素含量方面也的确有差异 ，其原因都是误采误食毒蘑菇。
香菇富含嘌呤 、木耳多糖能减少血脂 、现在野生者很少 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。但重要的是 ，
木耳含有丰富的B族维生素、炖煮 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，产地 、涮火锅 、还可以凉拌或做馅料 。栽培条件都不尽相同，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，味道 、松树蘑 、还含有维生素D ，红烧、核苷酸等鲜味物质，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，香菇不但富含维生素B族 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，含必需氨基酸较多 。也可以与其他菜肴搭配 。草菇 、营养作用大致相仿 。红蘑等 ，膳食纤维的含量也很突出，大部分是栽培养殖的 ，栽培条件都不尽相同 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，有鲜品和干品可供选择
。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，千万不要以为价格越贵 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢
？各种食用菌的外观
、降低血液黏稠度和抗血小板凝集
，可炖，口感清淡
、金针蘑
、腌制或被作成罐头出售 。脂肪却很少
。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、大多数经验是靠不住的 ，但重要的是，味道 、凉拌等 ，如鲜蘑菇 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。它们亦有很多相似之处 ，