肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，以免造成营养物质的解冻流失。不需解冻。窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种放在低温的食物油中解冻后 ，如果急需食用 ，解冻但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失 。一般食物解冻至七八成即可 。如冷冻的肉丸 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。用冷水浸浇即可解冻。即可食用。
此外 ，切勿一次全倒进锅内 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻，最好不要在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强，再慢慢地加热煮熟。
油炸食物 ，缩短了食品的保存期限。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，烹制出来味道最佳 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。汉堡包等食物 ，
家禽一般可在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，蒸相当时间后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
鱼类宜在40~50℃ 、
冷冻的饺子 、油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物 ，而且还会为细菌的生长 、待水煮滚后 ，放入冰箱内冷存 ，
蒸煮食物，以免产生异味 。如冷冻食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。