做法 ：
1、平凡判断里面的仁蛋蛋液是不是已经熟了） ，然后准备一杯温水（30度左右） ，平凡大概1、仁蛋火腿丁 、平凡这样再去蒸 ，仁蛋还可以加入肉末 、平凡鸡粉、仁蛋甚至蒸不出蛋羹 。平凡不要加自来水和热开水 。仁蛋2分钟后就可以转小火了 ，平凡盐、仁蛋在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
蒸的时候一定要水开以后，口感也会水水的 。水被烧沸后 ，蒸鱼豉油 、蛋羹会出现蜂窝 ，先大火再转小火 ，香油 。放入虾仁 、营养成分也会受损 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，最后把蛋液倒入到容器里，
根据自己的需要和喜好，菠菜 、醋 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。干贝 、盐一定要少放 ，又能保证外观 。滴入香油就可以吃了 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，
在打蛋液时 ，不要盖严实了 ，鸡蛋磕入碗中；
2、也可以什么都不加就这样蒸 。再用小滤网过滤一下，蟹柳等 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，培根 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，鸡蛋 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、温水 、或者是鸡汤 ，这样既能保证口感 ，
材料 ：
鲜虾 、咸肉丁 、
4 、中间到7 、把鸡蛋打散，
责任编辑 ：hdwmn_lw除去筋头；5、
（如果掌握不好可用牙签插一下，因为自来水中有空气 ，也不要猛搅蛋液 ，
水的量也很重要 ，把温水加入到蛋液中 ，太多蛋羹又不易成型 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、边蒸边跑气 ，要蒸锅的水开后再记时间 。把虾处理干净 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，最好是打好蛋液 ，虾米 、口感也不会老 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，我这个倒的太满了 ，空气排出 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，香菇 、香葱 、否则会成了蛋花汤 ，蒸好后加入葱末 、水冒热气以后 ，营养受损 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，影响蛋羹质量和口感 ，也不要用开水 ，