[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列加盐 、栗炒糖 、仔鸡糖、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列滤去油 。栗炒至五成熟时 ，葱段 、放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒 ，拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，味精 、绍酒少许 ，栗子肉100克 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起。绍酒2茶匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油，酱油 、
④原锅留适量油 ，醋放入碟内，然后切成1．5厘米见方的块 ，
②将绍酒 、