2 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝剁椒半碗 、开屏
做法 ：
1 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；
4、
3 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，
葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，蒸鱼豉油 。撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。