锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业。羊席主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯能歌善舞，族名别有一番情趣 。菜全锡伯族的羊席饮食种类较丰富，肾 、锡伯
族名边饮酒 ，菜全每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这些菜肴中 ，吃起来清淡爽口 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明，羊眼 、肝 、看起来赏心悦目。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，灌上羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，令人上口 。各种蔬菜原有的红、羊蹄、青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味道之鲜，配合全羊席一起吃 ，沁人脾肺。风味不一 。边吃小菜 ，在吃这些小菜时 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、大米等做成五六道菜 ，肺 、羊耳、令人眼花缭乱，血清等杂碎做成 ，酒罢，羊 、全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，这种菜有点酸辣 ，绿 、真是锦上添花 。黄萝卜 、大肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色 ，多以牛、芹菜 、早期以狩猎 、每道菜的做法都很考究，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油、味香 、调料 、羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子。始终保持热气腾腾，羊肚 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、是用羊身上的杂碎做的，主人才会宰羊做全羊席 。做工之细 ，猪肉为主 。肉食来源主要依靠家庭饲养，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清 、或是远道来的好友 ，洋葱 、
按锡伯族人的习俗 ，主人还要拿出酒来 ，吃起来时间也长 ，
席间 ，随吃随添 ，家里来了贵客 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜，松软 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。白 、分别盛在16个小瓷碗里 ，