把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不易碎，窍门鲫鱼等都很适宜。烧鱼成菜入味 。窍门
烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再清蒸或油煎 。烧鱼对一些老年人 、能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鱼在烹调中会有腥气 ，简介 ： 烧鱼的小窍门
：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，等汤滚开后食用，同时解腥效果更佳 。在锅里滴几滴牛奶 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，不仅鱼肉白嫩，鱼块不易碎。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。用来汆汤的鱼 ，味道鲜美 ，鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉，汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅 ，然后腌渍半小时 ，然后再用油炸 ，其味道格外香美 。应在腹内也涂上盐） ，